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Segurança
Alimentar

De acordo com o Regulamento n.º 852/2004 de 29 Abril, relativo à higiene dos géneros alimentícios, todos os operadores das empresas da área alimentar devem criar, aplicar e manter os processos permanentes baseados nos princípios do HACCP. Este é um sistema preventivo de análise e controlo de perigos que visa garantir a Segurança Alimentar em todas as etapas dos produtos alimentares.

Assim, o gabinete de Segurança Alimentar dispõe dos seguintes serviços:
• Implementação e manutenção de Sistemas de Segurança Alimentar baseados nos princípios do HACCP;
• Consultoria técnica;
• Auditorias higiossanitárias com elaboração de relatórios técnicos;
• Elaboração de documentação técnica e ajustada à realidade da empresa;
• Recolhas de amostras para análises microbiológicas e químicas.

O que nos distingue:

– Rapidez de resposta para resolução de problemas no âmbito da segurança Alimentar;

– Realização de Auditorias por engenheiros alimentares;

– Serviços ajustados às necessidades das empresas:

- Documentação com pré-requisitos de acordo com os princípios do HACCP;
- Caderno simplificado de acordo com a Metodologia CHAC;
- Manual de Boas Práticas
- Guias de Boas Práticas em contexto COVID 19;
- Formação de Higiene e Segurança Alimentar, incluída no processo de Implementação de HACCP aos trabalhadores;

– Acompanhamento em ações de fiscalização;

– Realização de análises em laboratório acreditado.